1、首先把燕鱼清洗干净（燕鱼本是海鱼 ， 如果怕咸的话可以用清水浸泡一会） 。
2、然后准备酱油一瓶 ， 生姜一块 ， 干姜末少许 ， 香油少许 ， 一个小盆 。
3、将酱油倒入小盆里（能将燕鱼整体掩住就好） ， 放入一小勺干姜末 ， 最后将燕鱼放入小盆里面 ， 开始腌制 。
4、大约1.5-2个小时后 ， 将燕鱼捞出放入一个盘子里面 ， 将腌制燕鱼的汤料浇在放在盘中的燕鱼上面（淹到燕鱼一半的时候就好了） 。
5、然后将生姜切片放到鱼身上 ， 滴几滴香油 。
【蒸燕鱼方法】6、最后放入笼屉 ， 开始蒸 ， 文火从水开时计时 ， 10分钟后就可以品尝鲜美的清蒸燕鱼了 。
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