新鲜金针菇一般开水煮六七分钟 ， 煮熟透才能吃 ， 不然可能会引起中毒 。金针菇中含有少量秋水碱 ， 秋水碱很怕热 ， 加热后就可以将其破坏 ， 在使用前可将金针菇在冷水中泡一两个小时 ， 可让部分秋水碱溶解在水中 。
金针菇开水煮几分钟可以吃【金针菇开水煮几分钟可以吃】金针菇在自然界广为分布 ， 中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植 ， 金针菇在我国分布广泛 ， 栽培历史十分悠久 。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌 ， 以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世 ， 是凉拌菜和火锅的上好食材 ， 其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美 ， 深受大众的喜爱 。
金针菇富含蛋白质 ， 还含有多种维生素 ， 且富含钙、磷、铁等多种矿物质 ， 营养十分丰富 。金针菇中还含有18种氨基酸 ， 每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸 。
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