螃蟹的吃法比较多，清蒸就是其中最常见的一种做法，很多人都会蒸螃蟹吃 。蒸螃蟹的方式有很多，一般可以用蒸锅蒸，也可以用高压锅蒸等，除了这些还可以用蒸蛋器蒸，操作是一样的，蒸15-20分钟就可以熟了 。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
螃蟹蒸熟了可以放在锅里闷吗？
短时间放锅里面焖着是可以的，但是时间久了，肉质就会变老，就会影响味道和口感 。
如果螃蟹蒸得太久，最明显的一点就是对螃蟹肉质的影响，这将直接影响到螃蟹的肉质 。螃蟹本身味道鲜美、柔软、嫩而多汁 。在高温环境下，蟹肉中的水分会被蒸出来，使蟹肉更加紧实 。长期在高温环境中，水分蒸发过多，变成木柴，因此蒸蟹时间过长，会直接影响蟹的味道和口感 。
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
如果螃蟹在热水中放入锅中时感到水温很高，它就会翻转过来 。这样的螃蟹很容易断腿 。因此，正确的方法应该是在冷水中使用蒸汽 。随着水温的缓慢上升，螃蟹将被均匀加热 。蒸蟹不会失去腿，看起来更漂亮；
【螃蟹蒸熟了可以放在锅里闷吗，蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅】蟹肉其实很新鲜，很嫩，所以可以蒸10-15分钟 。具体需求根据螃蟹的大小而定 。如果时间太长，肉容易老化；
因为螃蟹是凉的，所以蒸螃蟹的时候要加些姜来中和它们 。这种螃蟹吃起来更健康 。此外，蒸螃蟹时应将胃向上蒸，这样螃蟹的蛋黄就不会流出，螃蟹的营养也会得到更好的保护 。
螃蟹空壳还能吃吗
这种最好不要吃了，已经是不新鲜的螃蟹 。空壳蟹是因为螃蟹在运输过程中已经死亡，商家会根据经验挑选一些死掉或肉很少的冷冻起来 。冷冻后，蟹体内的水分会变成冰，入锅蒸熟后，冰会变成蒸汽，螃蟹就变成空壳了 。挑螃蟹要选白肚、腿脚齐全的 。用手捏住蟹壳，如果很软，说明里面的蟹肉很少，反过来是蟹肉饱满 。
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