主料：龙虾尾900克 。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量 。
步骤：
1、准备虾尾 。
2、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒，桂皮，香叶，草果，白糖 。
3、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗 。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍 。
【虾尾的做法】4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒 。
5、煸炒出香味后，加入干辣椒 。
6、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料 。将火调小，否则火锅底料会炒焦 。
7、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可 。
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