【什么醋是纯粮食酿造的 哪些醋属于纯粮酿造】
纯粮醋是一种全部使用粮食酿制的醋 。纯粮醋是用各种粮食经过传统的固态发酵法酿造10个月以上的食用陈醋 ， 内含很高的各种营养物质 。酿造是一种发酵制造工艺 ， 利用发酵作用制造（酒、醋、酱油等） 。
醋：
醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载 ， 中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋 ， 东方醋起源于中国 ， 据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。醋中国古称酢、醯、苦酒等 。酉是酒字最早的甲骨文 。同时把醋称之为苦酒 ， 也同样说明醋是起源于酒的 。中国著名的醋有神秘湘西原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋 。
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