【年糕酱怎么调制的】年糕酱调制只需要取2勺甜面酱 ， 1勺孜然粉 ， 1勺白砂糖 ， 半勺辣椒面 ， 1勺白芝麻 ， 这些材料都放在一个碗里用勺子搅拌一下 ， 倒入适量热油即可完成 。调配时各种调料的数量可以根据自己的喜好加或减 。
年糕酱怎么调制的年糕是中国汉族的传统食物 ， 属于农历新年的应时食品 ， 年糕是用大米或糯米煮成饭后用打制或水磨成粉后压制而成的糕 。
明清时期 ， 年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃 ， 并有南北风味之别 ， 年糕美味、香甜、醇香 ， 具有浓重的历史气息 。
要想做出好的年糕 ， 最重要的是注意水和油的运用 ， 除此 ， 糯米粉是否纯正也很重要 ， 一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉 ， 所以吃起来不够软糯 。
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