荔枝为什么要泡在水里
将荔枝泡在水里，可以保鲜，使荔枝不容易变干、变质，且可以延长荔枝的保存时间 。但需要注意，荔枝不能直接泡在水里，需将荔枝用冰水冲洗一遍，沥干水分后装进保鲜袋里密封起来，再把保鲜袋浸泡在冷水里 。
荔枝，无患子科、荔枝属常绿乔木，高约10米 。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红 。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹 。花期春季，果期夏季 。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏 。分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛 。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录 。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品” 。
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荔枝为什么老在水里泡着卖荔枝在二三十度的气温下，室外保存一两天就会变质 。而且，荔枝不放在水里的话很容易干掉 。荔枝属性特殊，离不开水，不然外观颜色就会发生褐变 。放水里可以保鲜，并且存放的时间可以更久 。
【荔枝为什么要泡在水里，荔枝为什么老在水里泡着卖】荔枝不易储藏与它的结构和生长环境有一定关系 。荔枝的外果皮看似可以提供额外的防护，但实际上它的组织疏松、空隙很多，水分很容易流失 。而且，荔枝外果皮与中果皮之间的细胞含有多酚类物质，如果碰到多酚氧化酶和过氧化物酶，也很容易发生褐变 。另外，荔枝也很容易被各种微生物污染 。微生物的侵染不但是荔枝褐变的原因之一，而且还会造成腐烂变质 。如果不对荔枝进行任何防腐保鲜处理，很多人恐怕根本就吃不到荔枝了
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