猪耳洗净 ， 放在水里煮开 ， 冲洗干净 ， 倒掉水 。高压锅里重新加水 ， 加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳 ， 大火煮开以后 ， 中火煮熟 。大概煮半个多小时 ， 关火 。
猪耳朵营养价值：猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
【高压锅炖猪耳朵要多久】猪耳朵 ， 即：猪的耳朵 ， 富含胶质 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。近现代生活中多用于烧烹制各种菜肴 。猪耳很有营养 ， 尤其是当凉菜吃的“卤猪耳” ， 吃到嘴里是又柔韧又脆 ， 味道鲜香不腻 ， 且富含胶质 。
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