自制汤圆需要先准备好糯米粉和温水,分次加水,用筷子和成絮状,再用手和成光滑的面团,木板上撒上糯米粉防止粘黏,取一小块搓成小条,切分成小剂子,底部撒上糯米粉,将切好的剂子用手搓圆放进去,晃动容器,做好后,沸水下锅煮至浮起来就熟了 。
黑芝麻花生汤圆
材料:糯米粉200克,温水 馅料:熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克
【汤圆的做法 汤圆的各种吃法大全】1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎,然后加入猪油和糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏,猪油会凝固,容易包馅 。
2. 糯米粉加慢慢加温水,揉成一个比较软的面团 。然后取一部分在揉面垫上滚成长条,切成一个个小剂子,大小看你自己喜欢 。
3. 每个剂子揉圆压扁,包入一个馅料 。
4. 开水下锅,点一次水,浮起即食 。
煮汤圆技巧
煮汤圆有人冷水下锅,有人热水下锅,其实都不对,如果凉水下锅,煮的时间比较长,汤圆就会非常的软烂 。而开水下锅,冷冻的汤圆一下子接触热水,冷热交替就容易使汤圆破皮露陷 。
正确做法是温水下锅,等水烧至60°C的时候就可以下汤圆了,让汤圆慢慢受热,加一点点盐可以防止粘锅,用一把勺子推着汤圆顺时针转动,不要让汤圆粘连在一块 。
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