煮鸡蛋不宜用银制容器 。因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质 ， 盛装在银器中进行加热时会促使银和蛋白质反应 ， 致使蛋白质变性 ， 这样的鸡蛋不能继续食用 。银质器具和铝制器具稳定性都不强 ， 不适宜长期使用 。在煮鸡蛋的时候用陶瓷容器较好 ， 因陶瓷容器性质稳定 ， 不会轻易和其他物质产生反应 。
制作方法：
1、将新鲜鸡蛋洗净 ， 放在盛水的锅内浸泡一分钟 ， 然后用小火烧开 。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。
2、鸡蛋用小火烧开后 ， 再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可 。
【煮鸡蛋不宜用什么容器 煮鸡蛋不宜用哪种容器】3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来 ， 1-2分钟后再取出 ， 或放在凉开水、冷水中降温半分钟 ， 这样容易剥皮 。
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