【蔬菜晒干了营养价值还有吗】把蔬菜做成干，会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质 。但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩保留下来，因此，干的蔬菜中还存在营养价值 。并不是所有蔬菜都适合晒干，最好选择含水量不是很高的，这样蔬菜能迅速晾干，不易长霉，食用更安全 。适合晒成蔬菜干的有白菜、芥菜、笋、豇豆、胡萝卜、白萝卜、雪里蕻等 。由于含水量稍高，白萝卜切成条后，需要在表面撒上一层盐，晒几天后再撒盐，以除去更多的水分 。另外，在白萝卜干晾晒或风干的时候，还可以加入辣椒油等调料增加风味 。不过要注意的是，晒制蔬菜干的时候，千万要注意卫生，避免蔬菜表面落上灰尘，更要留意蔬菜干是否因晾晒不当而发生霉变 。蔬菜干可以作为日常生活中的辅食食用，如果经常食用的话也会造成自己身体的营养缺失，因此最好少吃 。
推荐阅读
- 开空调点香薰蜡烛会中毒吗，空调使用注意事项有哪些
- 个性签名2021
- 基围虾怎么保存冰箱
- 2022大专康复治疗专业前景怎么样，好就业吗
- 易语言获取焦点用法
- 苦瓜干煲蚝鼓有什么功效
- 2023寒假春节满分作文，2023寒假春节作文范文
- 粉饼粉底液散粉蜜粉有什么区别
- 投诉京东打12345和12315哪个管用