自制酸奶，健康美味，比买的好吃 。
说起酸奶，相信大家都很喜欢 。酸酸爽口的口感可以促进我们的肠道蠕动，所有家人都很爱吃，从小时候的瓶装老酸奶，到传统的光明原味酸奶，再到网络名人里的冰淇淋酸奶 。
酸奶是一种用发酵加工的牛奶制成的乳制品 。它尝起来又酸又甜 。酸奶从古至今已有4000多年的历史 。古希腊人用羊奶制作酸奶 。著名的土耳其酸奶早在中世纪就被游牧民族食用，并流传到世界各地 。
酸奶含钙量高，含有多种乳酸菌 。既能促进发育，又能帮助消化 。
夏天我最喜欢买的就是原味酸奶 。切一些香蕉片，放一些脆粒和果脯在上面 。它营养丰富，味道鲜美 。上周听同事说她家很少在外面买酸奶，都是自己做的 。我也跟着买了一台酸奶机 。怎样才能自己做超级好吃的酸奶？公式中哪个比例是最佳比例？经过多次练习，下面分享的食谱个人感觉最好 。
【菜名】:自制酸奶
【所需成分】:
全脂牛奶、双歧杆菌和细糖
【烹饪过程】:
1.准备好需要的食材 。制作酸奶需要很多牛奶 。我买了一大瓶一升的牛奶 。双歧杆菌1袋，白糖适量 。不要用白砂糖，颗粒太大 。软糖和细糖都可以，口感细腻 。
2.清洗酸奶机，晾干酸奶桶 。先将半瓶牛奶倒入酸奶机，然后加入2勺细砂糖，用勺子搅拌均匀 。如果有糖粉的话，最好用糖粉，融化的更好 。
3.切一小袋双歧杆菌，全部倒入牛奶中 。搅拌均匀 。
4.然后将剩下的半瓶牛奶倒入机器中，再次搅拌均匀 。有人会问，为什么第一次不把牛奶全倒了？这样倒两次做出来的酸奶会比一步到位的更细腻顺滑 。
5.把酸奶机的水擦干，开机 。有一次急得水壶还没干就烧开水了，结果短路了 。酸奶机的时间要根据温度来调整 。冬天一般设为10小时，夏天很热，可以缩短到8小时 。启动机器，等待美味 。
6.等的时候可以先给酸奶容器消毒 。我用布丁瓶 。最好用锅里的开水消毒，也可以给懒的人用微波炉 。容器最好是带盖的小玻璃瓶，能耐高温，密封性能好 。我们到了 。取出酸奶，放凉 。如果不烫，可以放在布丁瓶里 。
7.瓶口用保鲜膜包裹，可以增加密封性 。再次盖上瓶盖，放入冰箱冷藏一天 。酸奶凝固后，第二天就可以吃了 。可以加入自己喜欢的水果、坚果等 。根据你的个人喜好 。
【烹饪小贴士】:
1.酸奶最好用全脂牛奶 。牛奶可以在常温下直接使用，巴氏杀菌鲜奶需要加热后才能使用 。
2.除了布丁瓶，还可以用吊坠盒、小杯子等 。作为酸奶的容器 。但是必须耐高温，因为需要消毒后才能使用 。
3.如果你喜欢喂食，一定要等酸奶冷冻凝固后再添加 。
[文字编辑]:穆石海林佳
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