1、吃海星最好是先经过蒸煮处理 ， 鲜活海星中含有嗜盐菌 ， 同样会引起食物中毒；而干海星想吃 ， 更是要经过深加工才行 。至于过敏体质者 ， 对海星最好敬而远之为妙 。
2、正因海星以贝类、海参等海产品为食 ， 因此其自身的营养也相当丰富 ， 研究显示 ， 海星的口感和营养价值取决于其身体里的多糖、脂类和氨基酸 ， 脂类在海星子中占比10%左右 。此外其蛋白质含量也不低 ， 大约占比15%；最值得称道的是海星还富含硒、铜、铁、锌等10种人体必需的微量元素 。
【海星可以吃吗】3、海星的药用价值 ， 其实远大于食用价值 。单从其入药功效看 ， 吃海星貌似好处多多 ， 不过在中医领域 ， 早对这种海产品有过归纳：咸 ， 温 ， 有小毒 。如今每年参加啤酒节 ， 都可以看到有烤多棘海盘车的摊位 ， 这种海鲜虽然可以食用 ， 但一定不要多吃 ， 因为其中含有皂苷类成分 ， 若是食用太多 ， 会导致人出现中毒反应 ， 如头疼头晕、腹泻等等 。
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