1、江西粉蒸肉——有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等 ， 具有糯而清香 ， 酥而爽口 ， 嫩而不糜 ， 米粉油润 ， 五香味浓郁 。
2、鄱湖胖鱼头——鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富 。选用鳙鱼制作而成 ， 一道菜可尝尽鄱湖味 。
3、藜蒿炒腊肉——是江西一道特色名菜 ， 属于赣菜 ， 腊肉金黄 ， 藜蒿青绿 ， 脆嫩爽口 ， 且有一股特别的清香味道 。
4、庐山石鸡——选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成 ， 具有“色泽深黄 ， 肉质细嫩 ， 香味浓郁 ， 口味甚醇”的特点 。
5、三杯鸡——因烹制时不放汤水 ， 仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯 ， 故得名 。肉香味浓 ， 咸中带鲜 ， 口感柔韧 ， 咀嚼感强 。
6、四星望月——选鲜鱼肉切成薄片 ， 粉干先入锅蒸熟 ， 再铺上鱼片 ， 盖好蒸透 ， 浇上稀卤汁即可 ， 色泽金黄 ， 清香浓郁 。
7、老表土鸡汤——其肉质鲜嫩 ， 鲜香爽口兼具滋补养身的功效 。以袁州土鸡为主材料 ， 是一道老少皆宜的菜品 。
8、余干辣椒炒肉——选用余干枫树辣椒和猪肉制作而成 ， 具有“辣嘴不辣心 ， 皮薄肉厚”的特点 。
9、莲花血鸭——具有色美味香、鲜嫩可口的特点 。根据时令、地域和用料不同 ， 又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭 。
【江西十大名菜排行榜】10、永和豆腐——是江西吉安县永和镇的一道传统特色名菜 ， 有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点 。
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