【咸蛋黄是冷冻还是冷藏】咸蛋黄最好是进行冷藏，因为冷冻之后的咸蛋黄会流失大量的水分，变的干且硬，影响口感，而放在冷藏室里基本上就能维持它原来的口味，不用担心变质 。
咸蛋黄是一种非常可口的食物，通常摇起来会有一种松松软软的感觉，满口生香，也非常适合做蛋黄酥，同样非常美味 。如果在家中自己制作的时候，有时候会剩下一些咸蛋黄，这样时候就需要及时保存好，以免影响口感 。
咸蛋黄最好不要进行冷冻，基本上放在冰箱冷藏室里就可以了，冷冻之后的咸蛋黄会流失大量的水分，变的比较干且硬，不是很好吃，而且它基本上不会短时间内就变质的，所以不用担心放久了变味 。
在冬天的时候，温度较低，甚至可以不将咸蛋黄放在冰箱里，只需要在干燥通风的地方，避免强光暴晒即可，这样也不会影响它的味道 。
