天水素有“陇上小江南”的美称,不但有几千年的古文化底蕴,还有各具特色的各种风味民俗小吃——武山油圈圈 。
第一步发面大家都会的,面发好后兑好碱,像炸油饼一样,分成一个个的小剂子,擀成长薄片(),大葱切成葱花备用 。
给葱花里调入花椒粉和盐,味道要重一些 。
【甘肃油圈圈的做法】把调好的葱花扑在面皮上 。
对折抱住,压边,边儿一定要捏紧 。
然后将两头连起来,捏紧 。
最后一步,上油锅开炸,注意油温不能过高,以免炸糊 。
炸完一面再炸另一面,这样小火翻四次就熟了 。
将油圈圈炸成金HS捞出即可 。香脆酥软的油圈圈就完成了哦!
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