1、产品 。对于餐厅来讲 ， 最重要的也是最根本的就是产品 ， 产品是什么 ， 就是所卖的食物！做的好吃才是根本 ， 尤其是在餐厅已经有了一定人流量的时候 ， 好吃才能留住顾客 ， 才能挣钱！
2、服务 。产品做好的情况下 ， 服务也要跟着做好 ， 现在不是吃不上饭的那个年代了 ， 大家追求的不再是吃饱吃好 ， 还要吃开心 ， 享受到当上帝的感觉！如果服务质量不行 ， 比如服务员态度差 ， 估计再好吃 ， 顾客也不会再来！
3、促销 。餐厅生意火爆或者不火爆 ， 促销活动是要做的 ， 这里做的不仅仅是活动 ， 而是做的口碑！这样消费者才会多次来餐厅消费！
尤其是在注重促销的今天 ， 个个餐厅都会做感恩促销之类的活动 ， 如果你不做 ， 反而会显得很怪咖 ， 没有人情味！
4、就餐氛围 。除了上面列出的因素外 ， 就餐氛围也很重要 ， 现在人出去吃饭都会发发朋友圈 ， 无意中就在为餐厅做宣传了 ， 所以 ， 餐厅就餐环境要好 ， 桌上放一些独特的小饰品等等 ， 用心的环境 ， 会让顾客转发朋友圈的几率大大提高！
【餐厅客流如何变现】5、会员卡 。巧用会员卡 ， 会让你的餐厅提前收回一部分资金 ， 比如 ， 冲500送100 ， 顾客冲500进去 ， 你就提前收回了一部分资金 ， 而且还能保证顾客接着来餐厅消费 ， 何乐而不为呢！
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