1、原料：莴笋300克，干鱿鱼100克 。调料：盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克 。
2、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用 。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水 。
【莴笋清烧鱿鱼的做法】3、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可 。
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