酸奶做失败了情况通常有两种：
【酸奶没做成功补救办法】1、一、牛奶原料有问题 ， 比如使用冲泡的牛奶；二、乳酸菌 ， 发酵剂有问题 ， 里面的活性菌太少或无活性菌 。第一种的无法补救 ， 只能换牛奶重做；第二种失败 ， 重新更换乳酸菌 ， 发酵剂重新制作即可 。下面按照第二种的情况进行操作 。
2、酸奶做失败了补救方法：
（1）准备酸奶专用菌粉或者原味酸奶（含有活性菌） 。
（2）将菌粉或原味酸奶（含有活性菌）加入牛奶中 。酸奶通常是1:2或1:3；菌粉通常是1包粉 ， 800-1000ML牛奶 。
（3）进行充分搅拌 ， 不要留块状 。
（4）重新放到酸奶机中进行制作 ， 时间可以适当调长 ， 成功率比较高 。
（5）将制作好的酸奶放到冰箱中冷藏 ， 味道更好 。
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