1、主料：鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克 。
2、调料：蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精 少许，葱末10克，姜末10克 。
【鲍鱼饭怎么做】3、制作过程：将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地 。将鸡翼骨头 剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油 。用葱姜水除净鲍鱼腥味 。炒勺上旺火，放入鲍鱼 。加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成 。
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