1、原料：可可戚风、鸡蛋2个、低粉45克、植物油30克、牛奶30克、泡打粉0.6克； 配料：可可粉10克、巧克力慕斯馅、淡奶油250克、牛奶100毫升、黑巧克力80克、吉利丁10克、白糖60克 。装饰：可可粉、椰蓉、银朱糖、翻糖玫瑰 。
2、准备可可戚风的材料 。蛋清蛋黄分离 。牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黄放入泡打粉 。搅拌成均匀 。放入可可粉拌匀 。筛入低粉 。用橡皮刮刀拌匀 。蛋清里挤入几滴柠檬汁 。
3、分3次加入白糖打发 。打发至湿性发泡 。蛋清分次拌入蛋糕糊 。搅拌均匀 。烤盘铺油纸 ， 倒入蛋糕糊抹平 ， 在桌子上磕几下震出气泡 。
4、烤箱预热170度 ， 中层烘焙12分钟 。烤好的蛋糕撕去油纸 。用慕斯圈切出一块心形蛋糕 。把切下的蛋糕片横切成两片 ， 沿边剪去一圈 。
5、慕斯圈用锡纸包住底部 ， 放入一片蛋糕待用 。准备慕斯馅的材料 。吉利丁用冰水泡软 。淡奶油加糖打发 ， 打好的奶油 ，
【慕斯巧克力做法图解】6、牛奶用小锅煮至锅边冒小泡泡 ， 关火 。放入切碎的巧克力 。搅拌至巧克力融化 。放入泡软的吉利丁 。搅拌至吉利丁融化 。
7、巧克力液晾凉后拌入淡奶油 。先在铺了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊 。盖上另一片蛋糕片 。
8、倒入剩下的慕斯糊 ， 抹平 ， 放入冰箱冷藏4个小时 。4小时用热毛巾捂一下脱模 ， 我脱模脱的不太好呢 。
9、在慕斯面上筛上可可粉 ， 因为脱模没脱好 ， 所以在周围撒上了 。放上银珠糖和翻糖玫瑰装饰 ， 即可
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