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做月饼需要哪些材料 自己在家怎么做月饼

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做月饼需要的材料：面粉、植物油、转化糖浆、碱水、白糖、鸡蛋、馅料 。中秋节吃月饼是中国南北各地过中秋节的必备习俗 。月饼象征着大团圆 ， 人们把它当作节日食品 ， 用它祭月、赠送亲友 。
每年中秋节月饼都会是一个热门话题 。花钱去外面买 ， 倒不如自己做几个健康点的月饼应个节气 。下面介绍简单的冬蓉馅月饼做法 。
1、将冬瓜削掉外皮 ， 洗净用刮板擦成细丝待用 。
2、水开以后倒入冬瓜丝约煮上两分钟 ， 控水捞出来倒在纱布上 ， 放凉以后兜起来挤出冬瓜里面的水分 。
3、将冬瓜丝倒入锅里 ， 加入适量白糖 ， 开小火加热中间不停的翻炒 ， 一直炒到冬瓜的水分收干 ， 加入麦芽糖 ， 改成中火继续翻炒 ， 再加入植物油 。
4、水分慢慢收干后 ， 装到盘子里 ， 放进冰箱里冷冻两个小时 ， 冬蓉馅就做好了 。
5、将面粉、糖浆、碱水、植物油按5：4：1.4：1的比例 ， 放进盆里搅拌均匀 ， 逐渐揉成面团 。
6、把揉好的面团分成大小差不多的小面团 ， 然后擀成一个个面饼 。
7、把面饼放在掌心压成薄面皮 ， 放入冷冻好的冬蓉馅 ， 用虎口慢慢的收严实 。团圆之后放在面粉里滚一圈 ， 再将多余的干面粉抖掉 ， 放回面板上 ， 用模具按出喜欢的花型 ， 摆放在烤盘上 。
8、烤箱提前预热 ， 上下火调200度先烤上六分钟 ， 然后取出月饼在表面刷一层鸡蛋黄 ， 薄薄的一层就行了 。
【做月饼需要哪些材料 自己在家怎么做月饼】9、再放回烤箱里上下火调190度 ， 烤上15分钟即可 。取出烤好的月饼放一晚上就可以吃了 。

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