【色拉油是什么油 色拉油是什么油好不好】高级食用植物油色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油 。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油 。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油 。
色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求 。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油 。保质期一般为6个月 。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油 。
色拉油是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等工艺之后制成的食用油，气味清淡，色泽澄清透亮，加热不变色，无泡沫，很少有油烟 。
生产制作：1. 色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽 。2. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用 。3. 可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用 。4. 反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用 。应避免使用反复经高温加热的油 。5. 尽量避免食用过量 。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖 。6.通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷 。可以辅助烧烤 。
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