1、羊杂碎的用料：羊杂碎1斤、葱姜末半碗、香辣火锅底料100g、盐适量、糖少许、生抽10ml、鸡精少许、辣椒面3勺、洋葱碎1/4个 。
2、羊杂碎是熟的切好丝的 ， 葱姜切末量稍多些 ， 洋葱切碎 。
【羊杂碎火锅制作方法】3、锅中放油 ， 下葱姜洋葱爆香 ， 放辣椒面炒红 ， 放入火锅底料炒香 ， 倒入杂碎翻炒均匀 。
4、加入料酒 ， 生抽 ， 盐、糖 ， 翻炒均匀 ， 加开水没过杂碎再稍微多一些 。炖煮约半小时 。
5、煮好后放入鸡精调味 ， 盛到碗中即可 。
6、喜欢香菜可以撒一些 ， 好吃的羊杂碎火锅就可以开吃啦！
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