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糯米泡多久可以包粽子？

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糯米泡多久可以包粽子？ 江米包粽子至少要浸泡一天才能包粽子 ， 因为浸泡时间越久煮出来的粽子粘性越大 。普通糯米四个小时以上即可 。在浸泡的时候 ， 米和水的比例为一比二 ， 浸泡糯米时的水温要在三十度左右 ， 这样泡出来的糯米做成的粽子色泽洁白、有光泽、口感黏度适中 ， 糯而不烂 。
【糯米泡多久可以包粽子？】包粽子的主要材料是糯米 ， 没有糯米就包不出粽子 ， 但是在用糯米包粽子之前是有一些工序的 ， 首选你要选择你想要的糯米 ， 其实 ， 包粽子的糯米要提前泡才行 ， 这样包出来的粽子才好吃 。江米包粽子至少要浸泡一天才能包粽子 ， 因为浸泡时间越久煮出来的粽子粘性越大 。普通糯米四个小时以上即可 。在浸泡的时候 ， 米和水的比例为一比二 ， 浸泡糯米时的水温要在三十度左右 ， 这样泡出来的糯米做成的粽子色泽洁白、有光泽、口感黏度适中 ， 糯而不烂 。
江米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等江米也不会很黏 。由于细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来 ， 可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水 ， 江米是不会变质的 ， 但水量要足 ， 否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差 ， 包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间 ， 并提高粽子的口感 。
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