不可以用热水解冻肉 。因为热水解冻肉时 ， 肉质中的水溶性物质以及b族维生素会流失 ， 这样就会降低肉的营养价值 ， 而且还会影响肉的口感 。科学的解冻方法是将冻肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方 ， 让它自然解冻 。
家里经常会买很多肉放在冰箱里 ， 等要吃的时候再拿出来解冻 。有时候为了解冻快 ， 直接用热水来化冻肉 。虽然热水加快了解冻肉的速度 ， 但这样解冻肉是错误的 ， 因为在热水里 ， 肉的表面会有点变色 ， 而中间还是一块大冰核 。还会让微生物大量增殖 ， 同时肉质中的水溶性物质以及b族维生素会流失 ， 这样就会降低肉的营养价值 ， 而且还会影响肉的口感 。
快速解冻肉的方法
【可以用热水解冻肉吗 快速解冻肉的方法】首先准备一个容器 ， 把需要解冻的肉放到这个容器中 。在肉中撒入少量的食用盐 ， 然后再倒入一点点白醋 ， 盐和白醋不用太多 ， 适量就可以了 。全部加进去之后再倒入温水 ， 温水要没过猪肉 。加进去之后就不用管它了 ， 浸泡三分钟左右 ， 你就会发现冻肉已经解冻了 。
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