蓝色糯米饭是用蝶豆花做的 。一般是将蝶豆花熬煮后滤出汤汁，待水温降到50-60℃，立即倒入糯米中，搅拌均匀，汤汁至少需要没过糯米一个手掌，滤出糯米，水开上锅蒸40分钟即可制成 。
蝶豆花：
【蓝色糯米饭是用什么花做的】蝶豆花又称蓝蝴蝶，中文名叫蝶豆花、蓝蝶花、蓝蝴蝶、蝴蝶蓝花，还有蝴羊豆、豆碧等别名 。主要分布泰国清迈，是一种典型的热带蔓藤植物，全年盛开，云南西双版纳也有少量分布 。其花瓣可用于染色和食用 。具有丰富的维他命A、C和E，富含花青素，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，具有抗氧化作用 。泰国和西双版纳傣族人民多用它泡茶、做蓝色美食等 。
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