【江团鱼的做法】
1、江团鱼弄干净以后切成片 ， 放盐 ， 白胡椒粉 ， 生粉 ， 白糖 ， 啤酒 ， 生姜末到鱼片里 ， 抓捏均匀 。
2、锅内倒油 ， 放入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 小米椒爆香 。
3、香味出来后捞出丢弃 ， 把鱼头 ， 鱼尾和鱼骨放入锅中煎 。
4、然后把洋葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 葱白放入锅里炒出香味 ， 再把酸菜放进去翻炒 。
5、最后倒入开水和火锅底料大火烧开后煮五分钟 ， 再转小火煮五分钟 。
6、把腌制好的鱼片放入锅中煮烫两分钟即可 。
7、这样营养美味的江团鱼盛出即可食用 。
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