米猪肉中的寄生虫是猪肉绦虫的幼虫 。链状带绦虫也称猪肉绦虫、猪带绦虫或有钩绦虫，是中国主要的人体寄生绦虫 。属无脊椎动物，绦虫纲，带形科 。体长较牛肉绦虫短，一般有2～3米，宽7～8毫米，共有节片800～900片，后端的成熟节片长约10毫米 。头节圆球形，直径约1毫米，具有4个吸盘，并有顶突和2圈小钩，故又称“有钩绦虫” 。
生活史：
【米猪肉中的寄生虫是什么虫】人是猪肉绦虫的终宿主，也可作为其中间宿主；猪和野猪是主要的中间宿主 。以猪囊尾蚴实验感染白掌长臂猿和大狒狒获得成功 。成虫寄生于人的小肠上段，以头节固着肠壁 。孕节常单独或5～6节相连地从链体脱落，随粪便排出，脱离虫体的孕节，仍具有一定的活动力，可因受挤压破裂而使虫卵散出 。
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