石耳是地衣植物门石耳科植物 。石耳（Umbilicaria esculenta Miyoshi）别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花 。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛 。地衣体单片型，幼小时正圆形，长大后为椭圆形或稍不规则，直径12cm上下，大者可达18cm，革质 。
生长环境
石耳属于腐生性中温型真菌 。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜 。
菌丝在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿度90%～95% 。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000lx的光照强度 。
鉴别方式
地衣体多干裂皱缩，呈片状，平展后完整者呈不规则圆形，直径12cm左右，边缘有时碎裂，小穿孔较大 。
脐背突起 。上表面灰棕色较光滑；下表面棕黑色至灰黑色，较粗糙，有由多数珊瑚状黑色假根组成的羝毡层 。
【石耳是什么植物 石耳是什么】干时质脆，易碎 。折断面可见明显的黑白二层 。气微，味淡 。以片大、完整者为佳 。
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