1、可可蛋糕做法：准备两个无油无水的容器，将5个鸡蛋蛋白蛋黄分离 。在蛋黄中加入30g细砂糖，用打蛋器搅匀 。在蛋黄液中加入40g橄榄油，用打蛋器搅匀 。将90g低筋面粉和10g可可粉混合过筛 。将低筋面粉和可可粉放入蛋黄液中，加入60ml牛奶，将蛋黄液搅拌均匀备用 。将蛋白打出泡沫状，加入白糖30g，同时滴入几滴柠檬汁，继续搅打 。将蛋白打出直立的角即可 。将蛋白分三次放入蛋黄液中，用刮刀切拌均匀 。同时将烤箱预热至160度 。将蛋糕液放入8寸圆形烤盘中，用刮刀抹平表面 。将蛋糕模具放入烤箱中烤制50分钟左右即可 。烤好后，将模具取出倒扣在烤架上 。晾凉后脱模 。
2、慕斯做法：将110g奶油奶酪放入容器中软化，加入30g白糖用打蛋器打匀 。加入500g酸奶继续搅打至顺滑 。再加入60g奶油搅拌均匀 。在奶液中加入30g吉利丁粉隔热水搅打均匀 。将可可蛋糕从中间切开 。将切好的一半放入模具中，把准备好的慕斯液倒入模具中，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏4小时 。
【生日慕斯蛋糕做法】3、蛋糕镜面体做法：将110gQQ糖和110g温水混合，放入微波炉热1分钟，取出后搅拌均匀，稍微冷却 。用饼干模具把香蕉做成造型，将冷藏好的蛋糕模具取出摆好 。将稍微冷却的QQ糖液体倒在摆好造型的蛋糕体上，中间用橘子瓣做一个花的造型 。冷藏2小时以上即可 。一起来为家人做一个生日蛋糕吧！
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