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秋刀鱼怎么清洗 怎么杀

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秋刀鱼 ， 相信很多人都会做 ， 做之前需要处理下 。秋刀鱼怎么清洗?怎么杀?
秋刀鱼怎么清洗：
1、刀子从鱼肚中间轻轻划开 。
2、再拉出鱼肚 ， 取出整条的内脏并切除 。
3、最后用清水清洗即可 。
秋刀鱼怎么杀：
1、首先 ， 把鱼立起来 。沿着红线的部分 ， 从鱼的上半部切到胸鳍 ， 听到一个清脆的〝啪擦〞声即可 ， 注意不要切断 。
2、接着 ， 将菜刀固定在原处 ， 然后握住鱼身往后拉 。
3、最后 ， 鱼的内脏会连着头留在原地 ， 去除内脏成功 。
4、秋刀鱼剖开肚子取出内脏 ， 洗净沥净水 ， 大蒜去皮 ， 切成薄片 。
5、用利刀在鱼身上 ， 每隔2厘米切一条刀印以便入味 。用盐将鱼身上抹匀 ， 腌制5分钟 。
6、将大蒜片插入一面的刀痕中 。烤盘上铺垫上锡纸 ， 将鱼排放在烤网上 。
7、烤箱220度 ， 上下火 ， 烤网放中层 ， 烤盘放底层 。
8、烤20分钟后 ， 将鱼翻身再烤10分钟即可 ， 食用前切段 ， 连着蒜片一起食用 。
秋刀鱼处理技：要去除秋刀鱼内脏和鱼骨 ， 建议从头部和尾部各划一刀 ， 再从腹部下刀取出内脏 。可一次把所有秋刀鱼都先处理好后 ， 一条条分别冷冻保存 。之后把鱼肉摊平 ， 就能把整条鱼刺取出 ， 腹部旁的小刺可利用筷子或刀子去除 。挑选时建议看秋刀鱼腹部的银皮部分 ， 银光闪闪、身形完整 ， 体型越浑圆饱满 ， 表示油质较多 ， 在料理时会更加鲜嫩多汁 。
【秋刀鱼怎么清洗 怎么杀】好了 ， 关于秋刀鱼清洗及杀就介绍到这里了 ， 小伙伴们都明白了吧 。

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