食材：五花肉（带皮） 。
【肥锅肉的配料和做法简单些】配料：蒜苗、青椒、豆瓣、花椒、鸡精 。
做法：
将鲜肉煮至八成熟 ；将煮过的肉捞出来过冷水 ， 切薄薄的片；下豆瓣一勺 ， 切碎；烧油 ， 油开后 ， 下豆瓣 ， 用大火炒至有香味溢出 ， 放花椒、蒜苗、青椒；下切好的肉片炒至肥肉部分变小 ， 打卷；加一点点鸡精调味即可起锅 。
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