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中国历史上著名的10大名菜 中国最出名的十大名菜

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常言道：“民以食为天” 。中国在历史上有着五千多年的历史，而菜系文化也伴随着历史传承了许久 。因各地不同的文化习俗导致其菜肴各有各的特色 。接下来小编为你们带来了中国历史上著名的10大名菜，哪些是你没吃过的？快来看看吧！
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁是咱们中国的一道闻名世界的名菜 。[bai]该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一 。这道菜看似简单，但真的要做到可调众口却没那么简单 。此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致 。
3、红烧肉
【中国历史上著名的10大名菜 中国最出名的十大名菜】红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 。一半肥肉，一半瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，十分美味，是伟人最爱吃的菜品之一 。
4、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，历史悠久，所选的材料必须是优质品种的北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻 。如今已成为北京甚至是中国的一道名菜 。
5、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜 。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美 。相传三国时期，东吴末帝孙皓迁都武昌，对这道菜情有独钟，之后便流传了下来 。
6、叫花鸡
叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，传闻为一乞丐所创，而后被人学去，如法炮制后发现味道无比鲜美，后来，这种烹制方法就在民间流传开来 。
7、西湖醋鱼
西湖醋鱼是浙江杭州地区的一道传统名菜，别名为叔嫂传珍 。以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味 。
8、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，[bai]这道菜做法简单，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成 。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来下饭的首选 。
9、水晶肴肉
水晶肴肉是江苏省镇江市的一种传统特色名菜，吃起来具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味 。
10、无为熏鸭
这道菜是安徽省芜湖市无为市的一道传统特色美食，是安徽省无为县传统清真名食，始创于清朝年间 。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成 。

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