怎么做酱牛肉
1、食材准备：牛腱子1条、黄豆酱1汤匙、甜面酱1汤匙、姜1块、老抽2汤匙、冰糖1块、白酒半汤匙、黄酒2汤匙、卤肉包1包、盐适量 。
2、牛腱子洗净 ， 冷水下锅 ， 水开后放入白酒焯水煮沸 ， 立刻放入冷水中 ， 洗净备用 。
【怎么做酱牛肉，我的幸福小生活酱牛肉做法】3、把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开 。
4、牛肉放入 ， 煮开后 ， 关掉火 ， 彻底凉后 ， 再烧开 ， 一般都要三凉三热 。
5、牛肉捞出来用保鲜袋装好封口 ， 等彻底凉透切片摆盘即可 。卤汁过滤后装好 ， 放入冰箱冷冻 ， 越用越香 。
文章插图
我的幸福小生活酱牛肉做法主料：牛肉（小腿） 1000克调料：食盐2汤匙 ， 姜1块 ， 八角少许 ， 花椒少许 ， 桂皮少许 ， 生抽1汤匙 ， 茴香少许 ， 甘草少许 ， 大葱3节 ， 白砂糖2汤匙 ， 香叶少许 ， 丁香少许 ， 陈皮少许 ， 五香粉1/2茶匙
做法：
1、前腿牛键子洗净 ， 切成10cm见方的大块 。锅中倒入清水 ， 大火加热后 ， 将牛肉放入 ， 在开水中略煮一下 ， 捞出后 ， 用冷水浸泡 ， 让牛肉紧缩 。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中 。大葱洗净切三节 。姜洗净后 ， 用刀拍散 。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙 。
3、砂锅中倒入适量清水 ， 大火加热 ， 依次放入香料、葱姜、生抽、老抽 ， 糖、五香粉 。煮开后放入牛肉 ， 继续用大火煮约15分钟 ， 转入小火到肉熟 。用筷子扎一下 ， 能顺利穿过即可 。将牛肉块捞出 ， 放在通风、阴凉处放置2小时左右 。
4、将冷却好的牛肉 ， 倒入烧开的汤中小火煨半小时 。
5、焖好后盛出 ， 冷却后切薄片即可 。
推荐阅读
- 山东协和学院宿舍条件怎么样 住宿环境好不好
- 齐鲁工业大学宿舍条件怎么样 住宿环境好不好
- 大学生职业规划书1000字
- 2022年高考分数线预测 会上升吗
- 如何自学大数据
- 2022全国高职院校排名 最好的高职专科学校
- 过程装备与控制工程就业前景
- 中国最好的五年制大专学校
- 南京大学考研最好考的十大专业 助你轻松考名校!