爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

青椒鸡胗 鸡胗怎么炒又嫩好吃

生活经验知识分享

青椒鸡胗（鸡胗怎么炒又嫩好吃）
今天花儿来和大家分享的这道下饭家常菜，也是一道颇受欢迎的下酒菜，说的就是尖椒炒鸡胗 。
鸡胗本身就是脆脆的口感，而尖椒更是清爽微辣，两种食材是绝佳的搭配 。夏季里，我就经常购买鸡胗，一方面可以做爆炒鸡胗，用时短还好吃；另外，还可以在制作肉串的时候，做些黑椒烤鸡胗，味道也特别赞 。

炒鸡胗，为了去除腥气，同时让菜肴味道更鲜，建议加入蒜片和辣椒 。蒜不仅可增香，还起到杀菌消毒的作用，而加入剁辣椒或者辣椒段，更是提鲜和下饭 。
下班回家路上，买上一斤鸡胗，2根尖椒，几分钟的时间就能炒出一盘下饭菜，热量不高还好吃，这里就和大家分享：
【尖椒炒鸡胗】
食材准备：
鸡胗300克
【青椒鸡胗 鸡胗怎么炒又嫩好吃】尖椒2根
干辣椒段适量
水发木耳一小把
蒜3瓣、姜片适量
食用油、料酒、生抽、盐、糖

制作步骤：
1、一般菜市场或者超市买的鸡胗，已经处理的差不多了，外面的一层黄膜已经去掉了 。买回来后还要再清理一下，清洗干净后切片，用一勺料酒和少许盐腌制个5分钟 。

2、一小把木耳用冷水泡发，洗净后放沸水中焯1分钟 。
2根尖椒去梗洗净切段，4根干辣椒剪成段，3片姜切丝，3瓣蒜切片备用 。

3、鸡胗的含水量很大，所以炒锅内放入食用油烧热后，放入切片的鸡胗，翻炒变色，这个过程中，如果析出的水分比较多，可以等鸡胗炒变色后将汤汁撇出去 。

4、接着放入姜片蒜片和辣椒段，爆香后倒入适量生抽调味 。

5、煸炒一分钟后放入木耳，翻炒均匀后尝尝汤汁，酌情放糖和盐 。


6、最后放入尖椒段，尖椒吃的就是一个清爽味道，所以炒匀一分钟后即可关火出锅 。

看着就相当有食欲，动筷子喽~~~

    推荐阅读


    上一篇：三星堆到底是什么朝代的遗址 三星堆文化是哪个朝代

    下一篇：西溪漫步 西溪欢乐城