1、生啤酒是指经过硅藻土过滤、未经杀菌的啤酒 ， 经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒叫做熟啤酒 。2、熟啤酒的保质期超过120天 ， 而生啤酒的保质期在2-3天 。3、熟啤酒去除了酶的活性 ， 酵母的活性、蛋白的活性 ， 而生啤酒保留了这些活性 。
生啤酒经严格的过滤程序 ， 将杂质除去后 ， 变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒） ， 这样的啤酒存放几个月也不会变质 。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收 ， 对瘦人增强体质、增加体重很有帮助 。
扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒 ， 营养极为丰富 。
【生啤和熟啤的区别 扎啤生啤和熟啤的区别】由于生啤不耐保存 ， 所以要尽快饮用完 。生啤的口感比熟啤的口感好很多 ， 饮用起来清爽爽口 。生啤酒的保质期短 ， 也是2-3天 ， 因此不适合长途运输 ， 如果购买生啤的话 ， 尽量少买些 ， 大约2~3天就能喝完的量 。生啤酿出来后比较新鲜 ， 虽然缺乏消毒过程 ， 但保留了啤酒原有的风味 。
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