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罗定市美食

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罗定市美食有皱纱鱼腐、豆豉鸡、白糕、镜菜芯、炸虾堆、粉葛扣肉、罗定肠粉等 。
1、皱纱鱼腐：是罗定的传统美食 ， 历史悠久 ， 风味独特 ， 主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成 ， 营养丰富 ， 软滑可口 ， 甘香味浓 ， 久煮不烂 。
2、豆豉鸡：是一道色香味俱全的传统名菜 ， 属于粤菜系 ， 须用家养的罗定三黄鸡制作 ， 这种鸡肉嫩皮滑 ， 味道鲜美 ， 肥而不腻 ， 所用的罗定豆豉 ， 是豆豉中的上品 ， 松香酥化 ， 适口开胃 ， 营养丰富 。
3、白糕：是罗定人们喜爱的早点之一 ， 做法是米浆中加入石灰水和绷砂作配料 ， 蒸熟成膏状 ， 加以花生油 ， 酱油 ， 即可食用 。
4、镜菜芯：产于罗定市罗镜镇 ， 又名罗镜梅菜 ， 是岭南三大名菜之一 ， 迄今已有500多年历史 。以清甜爽口、风味独特、肉厚爽脆、芳香浓郁而闻名 。
5、炸虾堆：用粘米粉或水磨米浆加葱花搅拌成糊状 ， 有的还需要加上一只大虾 ， 然后放到虾堆勺中定型 ， 滚油中炸熟 ， 新鲜出炉最好味 ， 可以用生菜包住 ， 连菜一起食用 。
6、粉葛扣肉：色泽金黄 ， 香气扑鼻 ， 清甜爽口 ， 不寒不燥不湿不热 ， 被传为“正气”菜而久负盛名 ， 肉烂味香 ， 吃起来咸中略带甜味 ， 肥而不腻 。
【罗定市美食】7、罗定肠粉：原料只有米和水 ， 不添加任何化学剂是他们的经营宗旨 。纯正的罗定石磨肠粉 ， 浓厚花生油香味扑面而来 ， 肠粉皮薄而透光 ， 晶莹剔透而韧性又足 ， 吃起来爽滑弹牙 。

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