纯牛乳是指直接从奶牛身上挤下来的原始牛奶，不可以直接饮用 。必须经过加热灭菌后才能保证安全饮用，纯牛奶属于常温奶；其是经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌牛奶，可以直接饮用 。
【纯牛乳是什么意思】纯牛乳：其实关于纯牛乳的灭菌的方式的话一般都是选择一些高温灭菌的方式的 。因为纯牛奶也是属于高温灭菌，但是纯牛奶的高温的灭菌的温度要高一百摄氏度左右；相较于纯牛乳的灭菌的温度要高得多，所以在平时生活中的话是需要注意的 。
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