炒肉先把油烧热，烧到冒烟，然后把油倒入油盆中，再加入冷油，再放肉，就不会沾锅 。比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的粘锅现象的产生 。
炒肉先将肉用盐抓拌，再放入料酒去腥，放入蛋清抓一下肉，但蛋清千万别太多，否则炒出的肉样子不好看，如果不喜欢吃带颜色的肉，可以不放生抽 。
【炒肉怎么不粘锅 炒肉怎样做不粘锅】很多专业厨师在烹饪时通常是用两口锅的，一个叫油锅、另外一个叫做水锅 。其中水锅是用来做汤菜或对食材进行飞水使用的，而油锅则专门进行过油和炒菜使用 。
这样做的好处是可以保持炒锅（油锅）形成一层天然的“油涂层”，从而避免了炒菜时粘锅现象的产生，“油涂层”比特氟龙之类的人造涂层安全多了 。
推荐阅读
- 潜江属于荆州吗
- 简简单单才是真 简单生活心态的句子
- 地球冰期 地球什么时候进入下一个冰期
- 卫生间窗户贴膜的优点有哪些 卫生间窗户贴什么膜好
- 桂冠人才网 人才市场招聘网站
- 牛宝宝晨,辰,宸哪个寓意好
- 努力学习祝福语
- windows8 关机 电脑如何关机
- 二手suv哪种车返修率低