1、需要提前准备好的材料包括：鸡肉 200克、白糖 适量、豌豆淀粉 适量、大葱 适量、醋 适量、酱油 适量、干花椒粒 适量、大蒜 适量、料酒 适量、干辣椒 适量、食盐 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、花椒 适量、油酥花生 适量 。
2、把豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油放一起拌匀 ， 做成酱汁 。
3、首先使用菜刀把准备好的鸡肉切丁 ， 放一旁备用 。
4、切丁后放入碗中 ， 加入酱油和料酒 ， 用手抓匀 ， 静置半小时 。
5、把大蒜 ， 老姜 ， 大葱切好 ， 放一旁备用 。
6、使用菜刀把辣椒切断 。
7、在另一个碗中放入适量的豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋还有酱油 ， 用勺子拌匀 ， 放置10分钟 。
8、锅内放油加热 ， 放入准备好的干辣椒、花椒、姜、葱、蒜快速翻炒 。
9、锅内放入鸡丁和酱汁 ， 炒匀 。
10、锅内放入葱和花生米 ， 炒匀 。
【宫保鸡丁怎么调汁】11、炒匀后盛出 ， 这样就做好了 。
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