1、面团原料：面粉50克 ， 豆面50克 ， 发酵粉2克 。
2、内馅原料：鸡蛋1个 ， 粉丝20克 ， 木耳10克 ， 小白菜1棵 ， 虾皮10克 。
3、辅料：虾皮、猪肉、小白菜、木耳、鸡蛋、葱、姜
4、调料：橄榄油 ， 盐 ， 胡椒粉 。
5、玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例 ， 加水、发酵粉 ， 和成面团 ， 室温下静置30分钟发酵 。.鸡蛋打好 ， 入锅炒成蛋仔 。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎 。小白菜、虾皮也洗净切碎 。
6、步骤2中所述原料装入大碗 ， 放盐、胡椒粉拌匀 。
【玉米面菜团的做法】7、面团分剂擀皮 ， 将拌好的馅料包进去 ， 合上口搓成圆丸 。上锅大火窜上气后 ， 再蒸10分钟即成 。
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