花卷又松又软最主要是加了酵母 。面粉加水、做法是将面粉调成面团 , 发酵发足后加碱水揉匀 。葱切成细末 , 加盐、油拌匀 。面团搓成胚子 , 擀成长方形片 , 刷上油 , 撒上葱花 , 卷起 , 上笼蒸一刻钟即可 。
蒸花卷怎么发面又松又软【蒸花卷怎么发面又松又软】花卷是和包子、馒头类似的面食 。是一种古老的中国面食 , 经典很家常的主食 , 可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味 。营养丰富 , 味道鲜美 , 做法简单 。
怎么看面是否发酵好了呢?如果面团发酵好了 , 用手在面团上按个坑之后抬手 , 面团会恢复原样 , 如果没发酵好 , 用手按下去的坑就不会鼓起 。
在对折面饼的时候可以撒上一些葱花、火腿、虾仁等 , 丰富花卷的口味 。喜欢吃甜一点的还可以再撒一点糖 。
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