1、芹菜、胡萝卜切段 ， 用开水焯1分钟；放入碎菜器里面搅成末 ， +洋葱末+油=拌匀；
2、大碗或小盆：猪肉馅 + 鸡蛋 + 酱油、料酒、盐、五香粉 + 油= 用筷子朝一个方向 ， 搅拌均匀；
3、面粉 + 水 = 用筷子搅成面絮 ， 揉成光滑的面团；
【芹菜胡萝卜饺子馅的做法】4、将面团放入碗中 ， 盖上一块干净的湿布 ， 醒上20分钟；
5、醒面的过程中 ， 将芹菜胡萝卜末 加入 肉馅 = 筷子朝一个方向 ， 搅拌均匀 ， 备用；
6、案板上撒上干面粉 ， 面团取出 ， 在中间掏一个穿透的洞 ， 就是把面团变成一个花环状 ， 再扯断 ， 揉成擀面杖粗细的均匀的条状 ， 用刀切成小剂子 ， 将小剂子一个个按扁 ， 用擀面杖擀成饺子皮备用；
7、然后包饺子 ， 煮饺子 。如果蒸饺的话：蒸锅放水 ， 把屉布弄湿后铺在蒸屉上 ， 摆好饺子 ， 蒸开锅后再蒸15分钟就好了 。
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