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鵪鶉蛋怎么做好吃

经验分享小常识

1、鹌鹑蛋淀粉25克 ， 菜油40克 ， 五香粉三克 ， 酱油 ， 盐 ， 味精各十毫升 。
2、鹌鹑蛋 ， 洗净入锅 ， 放入冷水中浸没 ， 置旺火上煮沸八分钟后 ， 冷却剥壳 。
3、将剥好壳的鹌鹑蛋放入淀粉中滚一下备用 ， 剩下的淀粉加水调成糊 ， 将蛋投入挂糊 。
4、油烧至八九成热时放入挂糊的蛋炸至外表微黄捞出沥油 ， 锅中加少许汤汁放入盐、酱油、五香粉煮十分钟 ， 离火加味精出锅 。
【鵪鶉蛋怎么做好吃】5、鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克 ， 脂肪11.1克 ， 碳水化合物2.1克 ， 维生素A337微克 ， 硫胺素0.11毫克 ， 核黄素0.49毫克 ， 维生素E3.08毫克 ， 钾138毫克 ， 钠106.6毫克 ， 镁11毫克 ， 锰0.04毫克 ， 锌1.61毫克 ， 结核病、高血压、代谢障碍等有助益 。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用 。
6、鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质 ， 可补气益血 ， 强筋壮骨 。功效：补气益血 ， 治风湿 ， 强筋壮骨 。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全 ， 含量丰富 ， 还有高质量的多种磷脂 ， 激素等人体必需成分 ， 铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右 ， 而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 ， 所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质 ， 脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等 。但是鹌鹑蛋胆固醇太高 ， 不宜多食 。

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