怎么挑鸡蛋

【怎么挑鸡蛋】
1、看外观:蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买,因它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部 。
2、闻味道:凑近闻一闻鸡蛋的味道,如有腐烂气味,则说明该鸡蛋已经变质 。
3、听声音:拿起鸡蛋在耳边摇晃,若没有声音,便是较新鲜的鸡蛋 。有水晃荡的声音即是陈蛋 。
4、摸蛋壳:拿起鸡蛋,摸一摸蛋壳是光滑还是粗糙,通常蛋壳粗糙代表鸡蛋较为新鲜,反之则说明该鸡蛋存放时间较久 。
5、用水泡:倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,若鸡蛋迅速沉底则说明还是新鲜蛋,漂浮在水面上的鸡蛋便不可食用 。
鸡蛋:
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵 。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体所需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11-15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。

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