1、五六十年代时没有厨师长的叫法 ， 而是以大组长为称谓 。餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位 。现在人们的生活水平、生品位都提高了 ， 对一日三餐也越来越讲究营养和健康 。
2、特别是随着我国第三产业的迅猛发展 ， 餐饮业也成为朝阳产业 ， 每天都会有不同档次的酒楼开业 。具体有多少酒店 ， 谁也说不清楚 ， 但无论是省城 ， 还是县城 ， 走在繁华路段的大街上 ， 你都会看到两步一酒楼 ， 三步一饭店 。
3、在如林的酒楼饭店中 ， 厨师想找份工作并不难 ， 难的是找到一份满意的工作 ， 特别是一个刚从烹校毕业 ， 还没有多少实践经验的厨师 。
4、厨师也分好多级别 ， 每一个级别都有不同的证书 ， 代表着厨师的身份和资历 。最低级别的厨师是初级厨师 ， 而一般从技校学成毕业的都是中级厨师 ， 是中级当中较低的三级厨师 ， 也是“菜鸟”级的 。
5、持有三级厨师证书要满两年 ， 才能像广告中所说的“免费进修” ， 其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的 ， 时间也并不长 ， 只要掌握几个关键菜的做法 。
6、如果考试合格 ， 三级证书就可以换成二级证书了 。持有二级证书满两年以后 ， 就有资格再次参加培训 ， 参加一级证书的考试了 。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别 。
【厨师等级划分有几个】7、如果持一级证书满两年 ， 同时年龄满30岁 ， 你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了 ， 参加高级厨师中特级厨师的培训考试 。
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