1、食材：牛蛙6只 ， 米凉粉200克 ， 黄瓜100克 ， 蒜瓣、姜粒、干辣椒节、花椒粒、香菜碎各少许 。
【金汤牛蛙怎么做最好吃】2、调料：盐、鸡粉、白糖、五香粉、花椒粉、醪糟、豆瓣酱、红油、色拉油各适量 。
3、把米凉粉切成方片 ， 黄瓜切成长条形的片 ， 一并放开水锅焯水后 ， 捞出来放盛器里垫底 。
4、锅入色拉油 ， 烧至五六成热时 ， 把腌过的牛蛙块下锅炸2分钟 ， 捞出来控油 。
5、锅留油烧热后 ， 下大蒜瓣和姜粒一起炸香 ， 待舀入红油豆瓣酱炒匀以后 ， 下牛蛙并掺入清水 ， 接着调入盐、鸡粉、白糖、五香粉、醪糟和花椒粉 ， 煮至牛蛙入味时 ， 起锅装盛器内 。
6、净锅入油烧热 ， 下干辣椒和花椒粒炸香 ， 待捞出来撒到盆里牛蛙上面后 ， 撒些香菜便可上桌 。
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