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猪皮煮熟后发黑能吃吗

生活经验知识分享

猪皮就是猪肉表层的皮 ， 可以做成肉皮冻等不错的美食 ， 吃起来qq弹弹 ， 而且富含胶原蛋白 ， 对皮肤是非常好的 。猪皮比较坚韧 ， 在吃的时候需要先煮软 ， 那么猪皮煮熟后发黑还能不能吃呢？
猪皮煮熟后发黑能吃吗猪皮煮熟变黑后是否可食用 ， 需要根据具体情况判断 。一般来说 ， 猪皮煮熟后变黑的原因是屠宰场的人在杀猪时为了方便使用木棍 。如果猪被击晕受伤 ， 会造成血液淤血 ， 那块猪皮时间长了自然会变黑 ， 不影响新鲜度 。
另外 ， 将猪皮煮熟后 ， 放在空气中 。当它变得稍微凉爽时 ， 它会呈现深灰色或几乎黑色 。这是由内部的油释放引起的 。它也可以正常食用 ， 但味道可能没有那么好 。
此外 ， 猪皮煮沸后会变黑 。也有可能是猪肉放久了 ， 里面的血已经凝固变色了 。这时候 ， 在水里煮沸后 ， 它会透过猪皮出现黑色 。不建议此时继续进食  ， 因为很可能已经变质了 。
猪皮煮熟后什么颜色正常一般情况下 ， 煮熟的猪皮颜色为乳白色 ， 但腿、胸、背的颜色略有不同 。如果有局部变色 ， 问题不严重 ， 估计是堵塞引起的 。如果有大面积变色 ， 请谨慎食用 。如果要确定是否有问题 ， 可以到相关部门进行实验室检测 。煮好后在空气中冷却 ， 会呈现深灰色或微黑色 。这是由油和脂肪引起的 。在这种情况下 ， 它不会影响食物 。
如何挑选猪皮1.看表皮好的猪皮表面没有斑点 。如果皮肤上有紫色或暗红色的出血点 ， 不要购买 。
2.看猪皮下脂肪的颜色好的猪皮下脂肪是白色的 ， 如果是红色、HS等颜色 ， 就不要买了 。
3.闻猪皮的味道好的猪皮没有腥味 ， 不正常的猪皮会有血腥味、腐臭味等 。
猪皮的脂肪含量高吗猪皮脂肪率约22.7% 。
【猪皮煮熟后发黑能吃吗】猪皮是一种蛋白质含量高的肉类原料 。以猪皮为原料生产加工的肉制品 ， 如猪皮、猪皮冻、香肠等 ， 不仅具有良好的延展性 ， 而且色、香、味、味俱佳 ， 对人体皮肤、肌腱、骨骼和头发也有不错的保健效果 。猪皮中的蛋白质含量是生猪肉的2.5倍 ， 碳水化合物的成分是生猪肉的4倍 ， 脂肪率只有生猪肉的一半 。

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