【羊肉为何煮好久还硬 羊肉为什么越煮越硬】1、不是当年的羊 ， 是饲养好几年的羊 ， 煮的时间短 ， 难煮烂 。羊比较老就不容易烂 ， 如果买羊羔肉就容易烂一些 。成年的羊肉不容易烂的 ， 大概要用中火煮两个小时左右 。
2、老母羊肉不易煮烂 ， 下次建议买羯羊肉或小母羊肉 ， 炖煮才香 。
3、羊肉煮了很久还是硬的 ， 这时候可以换到高压锅里面炖一段时间就会烂了 ， 也可以在里面加一些酒或醋 ， 能够有效加快肉质软烂 。
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